Storytelling in der Gastronomie:
Zu jedem Geschmack die passende Geschichte
Die Kraft der Erzählung
Storytelling ist längst in der Gastronomie ankommen und viele Betriebe nutzen diese bereits bewusst oder unbewusst. Schon mit dem Namen des Restaurants kann man bei den Gästen Emotionen oder Erinnerungen wecken und neugierig auf einen Besuch machen.
Die eigene Geschichte erzählen
Hat das Restaurant eine weitreichende Historie, Traditionen oder andere spannende Hintergründe? Welche Visionen, Konzepte, Themenschwerpunkte gibt es und warum?
Wer sich selbst gut kennt und darüber gut in den sozialen Medien, auf der Website oder in der Speisekarte kommuniziert, kann so neue Gäste erreichen und bestehende an sich binden.
Mit Geschichten Sinn stiften
Psychologisch betrachtet helfen uns Geschichten, komplexe Informationen zu verarbeiten und emotional einzuordnen. Können wir ein Gericht mit einer Geschichte verbinden, wird das kulinarische Erlebnis besser erinnert und von den Gästen als hochwertiger gewertet. Diesen Mehrwert solltest auch du dir zu Nutze machen.
Mit Geschichten über Ursprünge der Produkte, z.B. über Landwirt*innen, die das Futter für ihre Tiere selbst anbauen oder bereits seit mehreren Generationen Spargel anbauen, wird in den Gästen ein Gefühl von Authentizität, Nahbarkeit und Wertschätzung erzeugt.
Durch das Erzählen von Geschichten zeigst du Transparenz und Haltung in Bezug auf die Region, Nachhaltigkeit sowie Traditionen und Innovationen.
Einfach loslegen
Wir berichten gerne über unsere Lieferant*innen und ganz besonders über unsere regionalen Local Eater Partner*innen auf unserem Blog, auf Social Media und natürlich hier in der Food Service today. Diese Geschichten und Informationen kannst du gerne nutzen und an deine Mitarbeitenden und Gäste weitergeben.
Indem du deinen Betrieb und dessen Charakter vorstellst, erschaffst du für deine Gäste ein besonderes Erlebnis und auch deine Mitarbeitenden werden sich besser mit dem Betrieb identifizieren können.
Also nutze die Vorteile und leg los: Zeige dich und deine Geschichten!
Du nutzt Local Eater auf deiner Speisekarte und möchtest das Logo in deiner Kommunikation verwenden? Dann sprich uns gerne an!
