Veränderungen aktiv gestalten
Nun gibt es auch Interessengruppen, die fänden es viel besser, wenn Menschen ihr Essen zuhause genießen und nicht außer Haus. Allen voran ist natürlich der mächtige Lebensmitteleinzelhandel (LEH) zu nennen. Falls Konsument*innen doch nicht selbst kochen möchten, gibt es zunehmend die Möglichkeit, das gastronomische Angebot im LEH zu nutzen. Nicht von ungefähr wächst das Segment Handelsgastronomie rasant. Einer der großen Handelsgastronomen: EDEKA.
Aber auch andere Branchen bemühen sich, den Menschen das Leben zu Hause zu versüßen, Online-Handel sowie Medienkonzerne lassen grüßen. Natürlich gibt es auch Gastronomiebetriebe, die zu den Gewinner*innen gehören, vor allem, wenn sie sich mit der Zustellung von Speisen beschäftigen. Große Systemgastronomien wie Domino’s Pizza wachsen rasant. Umfragen und Statistiken zufolge steht Pizza als leckere und relativ preisgünstige Speise nach wie vor hoch im Kurs, wovon auch Full-Service-Gastrobetriebe profitieren. Hier ist es aber auch wieder eine Systemgastronomie, die das Rennen macht: L’Osteria.
Ich glaube, es geht einmal mehr um die Fähigkeit, sich verändern zu können, sich den Veränderungen rechtzeitig anzupassen, sie vielleicht sogar mitzugestalten. Natürlich haben wir keinen Einfluss auf das Konsumverhalten in Deutschland, aber vielleicht doch auf das der Menschen hier in Ostwestfalen-Lippe und in der niedersächsischen Nachbarschaft.
Wir sind mit dieser Region genauso verbunden wie du. Man könnte sagen, wir sitzen in einem Boot, denn nur, wenn du Gäste hast, benötigst du auch unsere Produkte.
Vermutlich wirst du im Laufe deines Lebens bereits die Erfahrung gemacht haben, dass die meisten unserer Befürchtungen niemals eintreffen. Trotzdem sollten wir uns ihnen nicht allzu oft hingeben, denn durch unsere Gedanken erschaffen wir uns unsere Realität. Wir sehen uns in unseren Befürchtungen bestätigt, erkennen die Chancen, die sich auftun, nicht mehr.
Veränderungen aktiv mitzugestalten kann auch Spaß machen, wenn man sich darauf einlässt. Lass uns gemeinsam Ideen entwickeln, wie wir in unserer Heimatregion die Gäste auch in Zukunft begeistern können.
