Wir leben in einer Leistungsgesellschaft. Leistung wird belohnt. Erfolgreich sind nur diejenigen, die hart dafür arbeiten. Das kann man so sehen. Ich sehe es allerdings anders. Schauen wir uns z
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DEHOGA „Coaching Day“ 2024
Am 28.04.2024 führte der DEHOGA Ostwestfalen den diesjährigen „Coaching Day“ für Auszubildende der Berufe Köchin/Koch, Hotelfachfrau/-mann und Restaurantfachfrau/-mann durch. Die Teilnehmer*innen setz
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Bio in der Außer-Haus-Verpflegung
Die Landesregierung NRW plant bis 2030 den Ökolandbau-Anteil auf 20% zu steigern, während die Bundesregierung einen Anteil von 30% forciert. Um diese Ziele zu erreichen, ist es notwendig, das Nachfrag
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Innovative Lösungen in der Landwirtschaft
Bei all den möglichen Fragen, die wir uns über die Zukunft stellen können, möchten wir uns auf die Ernährung fokussieren. Was werden wir essen und wie kann die Landwirtschaft und Nahrungsmittelversorg
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Menschen als Menschen sehen
In unserem Unterbewusstsein sind auch unsere Rollenbilder gespeichert. Dort steht geschrieben, wie Mütter, Väter, Töchter, Söhne, Chefs, Bundestagsabgeordnete, Bankangestellte, Polizistinnen und Poliz
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No-Shows: reserviert und nicht erschienen
Es wird sicherlich allen bekannt vorkommen: Eine Reservierung wurde getätigt, aber der Gast erscheint einfach nicht. Diese sogenannten "No-Shows" sind nicht nur ärgerlich, sondern kosten das Ga
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Gemeinsam für eine grüne Zukunft
Wir haben unseren Nachhaltigkeitsbericht aktualisiert und dabei unsere Bestrebungen und Initiativen im Kontext von Umweltschutz und sozialer Verantwortung zusammengefasst und offengelegt. Unser Antrie
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Wer ist Schuld?
In der Natur gibt es keine Schuld. Sie ist ein menschliches Konstrukt, um andere ins Unrecht zu setzen und zu manipulieren. Zugrunde liegen moralische Bewertungen über Ereignisse und Ergebnisse.
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Regionale Aquakultur
Garnelen aus regionaler Aquakultur?. Die Meere sind so gut wie leergefischt und eine Bewegung hin zu nachhaltiger Fischerei kaum erkennbar. Vielerorts wird sich auf die Aquakultur als neuer Hoffnungst
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Leben ist Veränderung
Wer kennt den Gedanken nicht: “Kann nicht einfach alles so bleiben, wie es ist?” Hinter diesem Wunsch steckt unser Bedürfnis nach Sicherheit. Das Vertraute, uns Bekannte gibt uns diese Sicherheit - gl
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Diversität – Deshalb lohnt sie sich!
Zufriedene Mitarbeitende, ein top Gästeservice und mehr Umsatz: Was wie eine Utopie klingt, könnte mit einem diversen Team zur Realität werden. Wir verraten Ihnen, was diverse Teams erfolgreicher mach
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Wir sind auch da - INTERNORGA 2024
Die INTERNORGA gilt als internationale Leitmesse für den gesamten Außer-Haus-Markt und lockt auch dieses Jahr unzählige Menschen der Branche vom 08.03. bis 12.03.2024 nach Hamburg. Als eines der größt
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Gluten: So geht's auch ohne!
Jede 10. Person ist von Glutensensivität betroffen, mehr als 800.000 Menschen in Deutschland leiden unter Zöliakie, der Trend hin zu einer bewussteren Ernährung führt dazu, dass sich immer mehr Mensch
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Rückblick 2023/Vorschau 2024
Unsere Moderatorin Jasmin Amsel im Insider Interview mit unserem Geschäftsführer André Schell. Es ging um Themen wie Fachkräftemangel, der Mensch im Mittelpunkt, Sog-Marketing, Gastronomie als Begegnu
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Stiens Kartoffeln aus Rheda-Wiedenbrück
Von Kartoffelpuffer über Gratin bis hin zu Klößen mit Rotkohl - die vielfältige Knolle begleitet die deutsche Küche das ganze Jahr. Doch wie ist das überhaupt möglich? Auf dem Kartoffelhof von Familie
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Ornamin: Mehrweg aus Minden
Mehrwegbehältnisse bringen in der Gastronomie nicht nur köstliche Speisen, sondern auch eine nachhaltigere Zukunft auf den Tisch. Mit eco2GO von ORNAMIN gibt es eine Lösung, die nicht nur Abfall spart
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Wir ist das neue Ich
Eines unserer Ur-Bedürfnisse ist das Bedürfnis nach Zugehörigkeit. In der Gemeinschaft fanden unsere Vorfahren Schutz vor wilden Tieren und Feinden. Gemeinschaftlich sorgten sie für Nahrung, lernten,
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TwoWay: Wir forsten gemeinsam auf!
Dank unserer TwoWay-Initiative können Sie gemeinsam mit uns Gutes tun, denn 1% der Erlöse ausgezeichneter TwoWay-Produkte wird in regionale Umweltschutzprojekte investiert. So konnte mit unserer letzt
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Frohe Weihnachten
„Nicht die Glücklichen sind dankbar. Es sind die Dankbaren, die glücklich sind.“ Sir Francis Bacon. Herzlichen Dank für die gute Zusammenarbeit. Wir wünschen Ihnen, Ihrer Familie und Ihrem
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Ein schwarzer Tag für die Gastronomie?
Aufgrund der Corona-Einschränkungen hatte die Bundesregierung den vollen Steuersatz von 19 % auf den ermäßigten Steuersatz von 7 % gesenkt. Die Differenz von 12 % war als Subvention für die Gastronomi
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Veganuary 2024: Pflanzlich begeistern
Neue Esskultur statt Trend: Die rein pflanzliche Küche ist gekommen, um zu bleiben. Wie Sie die noch unerschöpften Potenziale der pflanzenbasierten Gastronomie gewinnbringend nutzen können - zum Start
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Nieheimer Käse von Menne´s Käserei
Vom Landwirt zum Käseproduzent: Seit 2004 stellt Thomas Menne traditionellen Nieheimer Käse in einer Käserei her, die ehemals als Stall seiner Kühe diente. Uns hat er persönlich die Geschichte des bek
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Warum Weiterbildung?
Einer Gallup-Studie zufolge haben Beschäftigte als Hauptgründe für Kündigung fehlende Wertschätzung, Führungsverhalten, fehlende Weiterentwicklungsmöglichkeiten sowie die Unternehmenskultur angegeben.
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Nachhaltigkeit an der Wurzel gepackt
Wir unterstützen eine regenerative Landwirtschaft! Die Landwirtschaft leidet besonders unter den Folgen des Klimawandels. Gleichzeitig sind wir in unserer Branche, ebenso wie die gesamte Menschheit, a
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Dieses Klopapier unterstützt Sanitärprojekte weltweit
Das gemeinnützige Unternehmen Goldeimer setzt sich mit dem Verkauf ihres sozialen Klopapiers für eine nachhaltige Sanitärwende ein. Jede Rolle Klopapier unterstützt ihre Vision »Alle für Klos! Klos fü
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Vegetarische Weihnachten in der Reha-Klinik Bad Oexen
Küchenchef Sebastian Kindler sorgte letztes Jahr an Heiligabend für große Spannung in der Reha-Klinik Bad Oexen. Angekündigt war ein rein vegetarisches 4-Gänge-Menü - glauben wollten das bis zum Schlu
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In Dankbarkeit und Fülle
Wir hatten gleich 5 Stellen ausgeschrieben, da wir Personalbedarf haben. In einem Fall hat sich ein junger IT-Mitarbeiter entschieden, ein duales Informatikstudium zu beginnen. Wir bedauern, dass wir
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Folge dem Geld
In meiner Jugend habe ich verwundert US-Spielfilme angeschaut, in denen sogenannte Lobbyisten die Nähe zu Menschen in der Politik suchten, um dort Einfluss zu nehmen. Ein bekanntes Beispiel ist sicher
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Hof Claßen: Regionale Gänsezucht
Die Gänse, auf die sich bald schon viele zum Weihnachtsessen freuen, laufen bereits heute auf den Feldern unseres Local Eater Partners Claßen in Bakum (Niedersachsen) und genießen hier bis zur Schlach
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So gewinnen Sie Personal! Kostenlose Webinare der DHA
"Personalmangel" ist seit Jahren DAS Schlagwort unserer Branche. Die Lösungen scheinen tiefer zu liegen, als die bisherigen Maßnahmen greifen - Neudenken ist angesagt! Um Sie dabei zu unterstützen, bi