News von Windmann & Service-Bund

Wir hatten gleich 5 Stellen ausgeschrieben, da wir Personalbedarf haben. In einem Fall hat sich ein junger IT-Mitarbeiter entschieden, ein duales Informatikstudium zu beginnen. Wir bedauern, dass wir

In meiner Jugend habe ich verwundert US-Spielfilme angeschaut, in denen sogenannte Lobbyisten die Nähe zu Menschen in der Politik suchten, um dort Einfluss zu nehmen. Ein bekanntes Beispiel ist sicher

Die Gänse, auf die sich bald schon viele zum Weihnachtsessen freuen, laufen bereits heute auf den Feldern unseres Local Eater Partners Claßen in Bakum (Niedersachsen) und genießen hier bis zur Schlach

"Personalmangel" ist seit Jahren DAS Schlagwort unserer Branche. Die Lösungen scheinen tiefer zu liegen, als die bisherigen Maßnahmen greifen - Neudenken ist angesagt! Um Sie dabei zu unterstützen, bi

Wenn das Team stetig schrumpft, Rekrutierungsversuche im Sande verlaufen und die Qualität von Bewerbungen zu wünschen übrig lässt, hilft nur noch eins: Ein grundlegendes Neudenken. Soziale Nachhaltigk

Olivenöl zählt zu den meist verfälschten Lebensmitteln weltweit. Damit wird es umso wichtiger, Qualitätsunterschiede selbst erkennen zu können. Wir haben uns von Olivenölexpertin Kerstin Barduhn schul

Im Zuge der Corona-Pandemie hatte die Bundesregierung die Mehrwertsteuer auf Speisen von 19 Prozent auf 7 Prozent gesenkt, um gastronomische Betriebe zu entlasten. Diese Regelung wurde aufgrund der st

Der US-amerikanische Psychologe Abraham Maslow veröffentlichte 1943 seine erste Idee zur sogenannten Maslowschen Bedürfnishierarchie, heute eher bekannt als Bedürfnispyramide. Im Grundsatz geht es dar

Landwirtschaft, Tierwohl und Naturschutz gehen bei unserem neuen Local Eater-Partner Hand in Hand - und das lässt sich schmecken! Von grasenden Kühen auf der Weide, über ein stressfreies Melken bis hi

Im Rahmen unseres Mottos: „Nichts macht erfolgreicher als andere erfolgreich zu machen“ haben wir uns eine neue Verbündete gesucht. Die Deutsche Hotelakademie, kurz DHA, ist seit 12 Jahren eine der be

Der DEHOGA Ostwestfalen lädt am 14.08.2023 erneut zum Branchentag im Lokschuppen in Bielefeld ein. Die diesjährige Veranstaltung steht ganz im Zeichen der Digitalisierung. Da wir auch die ein oder and

Im ersten Corona-Lockdown in 2020 entwickelten wir unser neues Podcast-Format “Insider Interview”. Unsere damit verbundene Absicht war und ist es, eine weitere Möglichkeit zu schaffen, Wissen mit Ihne

Die Digitalisierung eröffnet der Gastronomie immer neue Chancen: Bessere Prozesse, einfachere Kommunikation, neue Maßnahmen zur Umsatzsteigerung, sinkende Kosten – vor allem aber die Möglichkeit, alle

Naturbelassene Produkte, ein bewusster Umgang mit Lebensmitteln und technisches Handwerk – dafür steht Roberto Schack als Betriebsgastronom der BeVau Kitchen & Lounge in Hövelhof. Geleitet wird se

Die Vorteile von Mehrwegsystemen als Alternative zu Einwegverpackungen liegen auf der Hand, doch die Lösung von Eco2GO setzt jetzt noch einen drauf: Ihr Mehrwegsystem spart nicht nur Abfall, sondern k

In der Sparkasse Bielefeld genießen Mitarbeitende ein besonders durchdachtes Verpflegungsangebot. Selbst hergestellte Saucen, Bratlinge aus Gemüsetrestern sowie Burger verziert mit Löwenzahnblüten aus

In Deutschland nutzen ca. 70% der Bevölkerung regelmäßig soziale Medien (Statista 2023: Facebook 71%, Instagram 63%). Das heißt mehr als die Hälfte Ihrer potentiellen Gäste ist tagtäglich auf Social-M

Viele verbinden Tofu mit einen gummiartigen, geschmacklosen Klotz und unterschätzen damit die Chancen des eigentlichen Alleskönners. Tofu ist nämlich tatsächlich unglaublich vielfältig und kann sich m

Telefax ist ein analoger Dienst aus den 80ziger Jahren, der in den heutigen digitalen Netzen moduliert wird. Das scheint aufgrund der Netzgeschwindigkeiten, der Umstellung von Kupfer (DSL) auf Glasfas

Das Angebot von Bio-Speisen in der Außer-Haus-Gastronomie ist ein wesentlicher Schritt bei der Transformation in ein nachhaltiges Ernährungssystem. Doch welche Anforderungen müssen Gastronom*innen erf

Die Theke ist das Aushängeschild für Ihren Betrieb, ihr Erscheinungsbild entscheidet über den ersten Eindruck Ihrer Gäste. Besonders im Bereich Backwaren und Desserts ist die optische Präsentation für

Ein Thema, das erst einmal nicht direkt mit der Gastronomie zu tun hat, ist die Software ChatGPT, die erstmals im November vergangenen Jahres durch das US-Unternehmen OpenAI vorgestellt wurde und durc

In der Urzeit mussten wir selbst für Nahrung sorgen, also selbst Beeren sammeln oder Mammuts jagen. Auch Höhlen konnten wir zur Not gewaltsam von anderen Bewohnern wie z. B. wilden Tieren befreien. No

Kurze Haare, ein eigenes Bankkonto, Arbeiten - all das ist für viele Frauen in Europa heute selbstverständlich. Das war es aber lange nicht. Frauen mussten sich diese Rechte hart erkämpfen. Bis heute

Vor zwei Jahren öffnete das „Hospital Braun“ in der afrikanischen Stadt Cinkassé im Norden Togos seine Tore und bietet Bewohner*innen der Region „Savanes“ seither einen dringend notwendigen Zugang zu

Über 17.000 Tonnen Fisch werden jährlich nach Deutschland importiert – dabei zeigt das junge Unternehmen „Kaiserzander“, dass Fisch auch regional aus Porta Westfalica bezogen werden kann. Inspiriert v

In diesem Jahr findet die INTERNORGA wieder zu der Zeit statt, wo sie hingehört: Vor dem Start in den Frühling. Erster Messetag ist Fr. 10.03.2023, die Messe endet am Di. 14.03.2023. Seit 2010 sind wi

Seit letzter Woche steht eine ganz besondere Sitzbank vor unserem Haupteingang, die nicht nur einen Platz zum Ausruhen bietet, sondern in erster Linie ein Zeichen für Diversität und Toleranz setzt. Ei

Nichts ist verlässlicher als die Annahme, dass sich unser Leben permanent verändert. Diese Erfahrung werden auch Sie schon gemacht haben. Schauen Sie sich an, wo Sie heute stehen und vergleichen Sie e

„Nach Lachen kommt Weinen” war ein Satz, den wir als Kinder öfter zu hören bekamen. Immer dann, wenn das Spielen zu ausgelassen wurde, hörten wir diese mahnenden Worte der Erwachsenen. Und sie bekamen