News von Windmann & Service-Bund

3.000 Duroc-Strohschweine und 450 Simmentaler Strohbullen leben auf dem Hof von Lisa und Sebastian Lüsse in Brockum. 2016 haben die beiden leckernatur gegründet. Die Idee dahinter: bestes Fleisch dire

Urzeitlich werden wir uns ähnlich verhalten haben wie Wildtiere heute noch. Um unser Bedürfnis nach Nahrung zu stillen, haben wir uns aufgemacht zum Sammeln und Jagen. Falls das nicht erforderlich war

Erklärtes Ziel der Bundesregierung ist es, bis 2030 die Landwirtschaft auf 30 % Ökolandbau umgestellt zu haben. Da der Außer-Haus-Markt weiter wächst, ist die logische Schlussfolgerung, dass Bio-Produ

Das Galerie Hotel in Paderborn ist seit Februar 2021 Bio-zertifiziert. Wir haben die Küchenchefin des Traditionsbetriebs getroffen und mit ihr über die Chancen und Herausforderungen der Zertifizierung

Dass es ohne Bienen keinen Honig geben würde, ist eindeutig, doch dass auch viele weitere Lebensmittel auf unserem Teller von den kleinen Tieren abhängen, ist vielen Menschen nicht bewusst. Unser Ökos

Wir leben in einer Leistungsgesellschaft. Leistung wird belohnt. Erfolgreich sind nur diejenigen, die hart dafür arbeiten. Das kann man so sehen.  Ich sehe es allerdings anders. Schauen wir uns z

Am 28.04.2024 führte der DEHOGA Ostwestfalen den diesjährigen „Coaching Day“ für Auszubildende der Berufe Köchin/Koch, Hotelfachfrau/-mann und Restaurantfachfrau/-mann durch. Die Teilnehmer*innen setz

Die Landesregierung NRW plant bis 2030 den Ökolandbau-Anteil auf 20% zu steigern, während die Bundesregierung einen Anteil von 30% forciert. Um diese Ziele zu erreichen, ist es notwendig, das Nachfrag

Bei all den möglichen Fragen, die wir uns über die Zukunft stellen können, möchten wir uns auf die Ernährung fokussieren. Was werden wir essen und wie kann die Landwirtschaft und Nahrungsmittelversorg

In unserem Unterbewusstsein sind auch unsere Rollenbilder gespeichert. Dort steht geschrieben, wie Mütter, Väter, Töchter, Söhne, Chefs, Bundestagsabgeordnete, Bankangestellte, Polizistinnen und Poliz

Es wird sicherlich allen bekannt vorkommen: Eine Reservierung wurde getätigt, aber der Gast erscheint einfach nicht. Diese sogenannten   "No-Shows" sind nicht nur ärgerlich, sondern kosten das Ga

Wir haben unseren Nachhaltigkeitsbericht aktualisiert und dabei unsere Bestrebungen und Initiativen im Kontext von Umweltschutz und sozialer Verantwortung zusammengefasst und offengelegt. Unser Antrie

In der Natur gibt es keine Schuld. Sie ist ein menschliches Konstrukt, um andere ins Unrecht zu setzen und zu manipulieren. Zugrunde liegen moralische Bewertungen über Ereignisse und Ergebnisse. 

Garnelen aus regionaler Aquakultur?. Die Meere sind so gut wie leergefischt und eine Bewegung hin zu nachhaltiger Fischerei kaum erkennbar. Vielerorts wird sich auf die Aquakultur als neuer Hoffnungst

Wer kennt den Gedanken nicht: “Kann nicht einfach alles so bleiben, wie es ist?” Hinter diesem Wunsch steckt unser Bedürfnis nach Sicherheit. Das Vertraute, uns Bekannte gibt uns diese Sicherheit - gl

Zufriedene Mitarbeitende, ein top Gästeservice und mehr Umsatz: Was wie eine Utopie klingt, könnte mit einem diversen Team zur Realität werden. Wir verraten Ihnen, was diverse Teams erfolgreicher mach

Die INTERNORGA gilt als internationale Leitmesse für den gesamten Außer-Haus-Markt und lockt auch dieses Jahr unzählige Menschen der Branche vom 08.03. bis 12.03.2024 nach Hamburg. Als eines der größt

Jede 10. Person ist von Glutensensivität betroffen, mehr als 800.000 Menschen in Deutschland leiden unter Zöliakie, der Trend hin zu einer bewussteren Ernährung führt dazu, dass sich immer mehr Mensch

Unsere Moderatorin Jasmin Amsel im Insider Interview mit unserem Geschäftsführer André Schell. Es ging um Themen wie Fachkräftemangel, der Mensch im Mittelpunkt, Sog-Marketing, Gastronomie als Begegnu

Von Kartoffelpuffer über Gratin bis hin zu Klößen mit Rotkohl - die vielfältige Knolle begleitet die deutsche Küche das ganze Jahr. Doch wie ist das überhaupt möglich? Auf dem Kartoffelhof von Familie

Mehrwegbehältnisse bringen in der Gastronomie nicht nur köstliche Speisen, sondern auch eine nachhaltigere Zukunft auf den Tisch. Mit eco2GO von ORNAMIN gibt es eine Lösung, die nicht nur Abfall spart

Eines unserer Ur-Bedürfnisse ist das Bedürfnis nach Zugehörigkeit. In der Gemeinschaft fanden unsere Vorfahren Schutz vor wilden Tieren und Feinden. Gemeinschaftlich sorgten sie für Nahrung, lernten,

Dank unserer TwoWay-Initiative können Sie gemeinsam mit uns Gutes tun, denn 1% der Erlöse ausgezeichneter TwoWay-Produkte wird in regionale Umweltschutzprojekte investiert. So konnte mit unserer letzt

„Nicht die Glücklichen sind dankbar. Es sind die Dankbaren, die glücklich sind.“  Sir Francis Bacon. Herzlichen Dank für die gute Zusammenarbeit.  Wir wünschen Ihnen, Ihrer Familie und Ihrem

Aufgrund der Corona-Einschränkungen hatte die Bundesregierung den vollen Steuersatz von 19 % auf den ermäßigten Steuersatz von 7 % gesenkt. Die Differenz von 12 % war als Subvention für die Gastronomi

Neue Esskultur statt Trend: Die rein pflanzliche Küche ist gekommen, um zu bleiben. Wie Sie die noch unerschöpften Potenziale der pflanzenbasierten Gastronomie gewinnbringend nutzen können - zum Start

Vom Landwirt zum Käseproduzent: Seit 2004 stellt Thomas Menne traditionellen Nieheimer Käse in einer Käserei her, die ehemals als Stall seiner Kühe diente. Uns hat er persönlich die Geschichte des bek

Einer Gallup-Studie zufolge haben Beschäftigte als Hauptgründe für Kündigung fehlende Wertschätzung, Führungsverhalten, fehlende Weiterentwicklungsmöglichkeiten sowie die Unternehmenskultur angegeben.

Wir unterstützen eine regenerative Landwirtschaft! Die Landwirtschaft leidet besonders unter den Folgen des Klimawandels. Gleichzeitig sind wir in unserer Branche, ebenso wie die gesamte Menschheit, a

Das gemeinnützige Unternehmen Goldeimer setzt sich mit dem Verkauf ihres sozialen Klopapiers für eine nachhaltige Sanitärwende ein. Jede Rolle Klopapier unterstützt ihre Vision »Alle für Klos! Klos fü